Restaurant Tight menù, København
Restaurant Tight København - Menu
Forret
Misogravad laks (GF)
purløgsemulsion, mandler, soyatapioka og frisk purløg
89 kr
Skaldyrsescabeche (GF)
tigerrejer, muslinger, blæksprutter, syltet fennikel og urter
89 kr
Kroketter af søde kartofler (VE,GF)
wakame tang og mild chili/tomat-chutney
89 kr
Brændte grønne og hvide asparges (VE,GF)
ærtepure, Gruyere og frisee salat vendt i pistacie vinaigrette
89 kr
Teriyaki marineret okse (GF)
Gruyere, wasabicreme, små syltede tomater og hasselnødder
89 kr
Bagt terrine af confiteret and og kylling (GF)
hybenpuré og Madeira reduktion med rosmarin
89 kr
Hovedret
Skaldyrs hvedeotto (GF)
tigerrejer, blæksprutter, muslinger, asparges, Gruyere og urter
179 kr
Svampe hvedeotto (VE,GF)
Marksvampe, ratatouille, glaseret kejserhat og trøffel
179 kr
Langefilet (GF)
jomfruhummerbisque, nye kartofler, ærtepuré, brændte asparges, syltet fennikel og krydderurter
179 kr
Kronhjort - bøf af inderlår (GF)
portobellosauce, Madeira reduktion, glaserede gulerødder, syltede bær, sprød indbagt hokkaido med spinat og svampe
179 kr
Auberginetærte med gedeost (GF)
portobellosauce, Madeira reduktion, glaserede gulerødder, syltede bær, sprød indbagt hokkaido med spinat og svampe
179 kr
BBQ kamben af Grambogaard frilandsgris (Hel rack +65 kr.) (GF)
knust kartoffelgratin, BBQ-sauce, spidskålssalat med mango og chili, ristede hasselnødder og pistacie vinaigrette
179 kr
Angus bøf (GF)
250 g Striploin, urtesalt, Sauce Bearnaise, pommes Dauphinoise, syltet rødløg og glaserede gulerødder
244 kr
Glaseret kejserhat, asparges og syltet tomat (VE,GF)
Sauce Bearnaise, pommes Dauphinoise, syltet rødløg og glaserede gulerødder
179 kr
Tights Burger (GF)
Focaccia brød, hakkebøf med karamelliserede løg, aioli, svampe, emmental, bacon og ristede kartofler
159 kr
Tights vegetariske Burger (VE,GF)
Focaccia brød, Bøf af søde kartofler, krydderurter, chili og forårsløg med karamelliserede løg, aioli, svampe, emmental og ristede kartofler
159 kr
Dessert
Æble og basilikum sorbet på pistaciemazarin (VE)
æblechips og pocherede rabarber
79 kr
Passionsfrugt cheesecake
sprød praline med hibiscus gelatine, friske bær og krystalliseret hvid chokolade
79 kr
Tights isdessert (GF)
pecan is, knust marenges, karamel, kakao tuile og friske bær
79 kr
Bagt chokolade og chokolade-Baileys ganache (GF)
friske jordbær, mokka is og krokant
79 kr
3 nordiske oste (GF)
Øko krystal, Blå Grube og Hartor 24 mdr. med hybenpuré, espresso syltede nødder og hjemmelavede kiks
79 kr